选购猪蹄的技巧有哪些

选购猪蹄的技巧有哪些

猪蹄不只美味，还富含蛋白质，那么你知道该如何选购猪蹄吗，上方小编为大家引见对于选购猪蹄的技巧，欢迎大家阅读。

选购猪蹄的技巧有哪些

1.看色彩，察蹄子。

反常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白皙净的猪蹄，就要提高警觉。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是红色，也有的色彩发红。

浸泡过的猪蹄理论要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄由于涨大的缘故，蹄瓣会离开，没浸泡过的猪蹄则正好同样，蹄瓣是合在一同的。

2.摸一摸，黏不黏。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的觉得。用手在猪蹄上微微按一按，浸泡过的'猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较坚实。

3.靠近点，闻气息。

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮蔽住猪肉自身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

4.细心看，看毛孔。

看猪脚上的毛孔，若是不显著或许毛孔粗大，或许没疑问。然而若是毛孔粗大或许比拟显著，倡导不要买。