生姜的选购方法

生姜的选购方法

导语：生姜不只仅是一味十分关键的调味品，更有着极高的药用和保健价值。现当初，生姜市场上的生姜千奇百怪，说法泛滥，那么，生姜在选购和保留上有什么考究呢?

生姜的选购方法：

闻：关键是审核姜的外表有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;

尝：专门的滋味，姜味不浓或滋味扭转的要慎买;

看：反常生姜外表毛糙，较干，色彩发暗;“毒生姜”外表润滑，像打了蜡一样，十分水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对反常生姜更容易剥落，掰开后，内外色彩差异较大;

放：普通的生姜保质期比拟久，而“毒生姜”泄露在空气中后，过几天就会发霉蜕变。

生姜的保留窍门：

洗净、晾干，埋入盐罐。

将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，下面笼罩3厘米厚的湿润细砂，而后加盖，可保鲜1~2个月。

将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事前预备好的洁净、枯燥的旋口罐头瓶中，而后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可常年保鲜。

洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可坚持10天左右。

用盐水把生姜泡1小时，而后拿进去晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很常年间并坚持其鲜嫩水平。