如何选购凉拌黑木耳食材

如何选购凉拌黑木耳食材

凉拌黑木耳是一道爽口小菜，不过想要做得好吃，食材的选购是十分关键的，快来看看黑木耳应该怎样选吧！

1、看外观

观察黑木耳的大小，朵大过度，耳瓣略展，下面略有光泽的就是比拟优质的黑木耳，而朵小又没有光泽的就是次品。

2、用手捏

黑木耳含水量坚持在11%以下的是比拟优质的，大家可以用手去捏一捏，开放后朵片能很好舒展，有弹性的说明还不错。

3、用水泡

水泡后胀发性大的黑木耳比拟优质，水泡胀发性差的是劣质的。

4、用嘴尝

真正污浊的优质黑木耳应该是没有异味的，而且还有一些幽香气息，而那些减少了明矾水、碱水等可以尝出这些减少剂的滋味。