筛选黑木耳的小窍门
筛选黑木耳的小窍门
黑木耳不只要营养,而且对人体肥壮有很好的效用,目前市场上发售的黑木耳品质差异较大,上方小编教大家一些选购木耳的小窍门。
筛选黑木耳的小窍门
1、眼看:凡朵大过度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰红色的为下品;朵稍小或大小过度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。
2、手捏:通常黑木耳含水量要求坚持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,开放后朵片能很好舒展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。
3、口尝:污浊的木耳,口感地道无异味,有幽香气,反之多为蜕变或掺假品。经常出现掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加甄别。
4、水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水收缩性普通的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。
黑木耳的做法
木耳炒青菜
配料:
青菜200克左右、干木耳一把、大蒜两颗、干辣椒四根、耗油一勺、盐过量
烹饪步骤:
1.青菜摘洁净用清水洗洁净青菜上的泥,捞出控干水分。
2.木耳用水泡发,泡发后洗洁净杂质,把木耳根部的脏物品摘掉。
3.蒜切片,干辣椒切段。
4.锅烧热倒入过量菜籽油,油五成热时倒入蒜片和干辣椒炒香。
5.倒入青菜翻炒。
6.炒到青菜变软了倒入木耳一同翻炒。
7.倒入一勺耗油,过量的盐继续翻炒平均。
8.炒到青菜出水了变软了就可以关火了。
9.盛入盘中就可以吃了。有悄然的辣感。
木耳炒蛋
配料:
木耳一小把、鸡蛋两个、小葱四根、盐少许、味极鲜酱油过量、蒜四粒
烹饪步骤:
1.抓一小把木耳用清水泡发。
2.鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。
3.葱切成葱段,蒜切成蒜片。
4.木耳泡好后洗洁净杂质,把木耳根部的脏物品去除。
5.锅里烧油,油热后倒入鸡蛋。
6.把鸡蛋炒散后添加蒜片炒香。
7.倒入木耳翻炒出香味。
8.倒入过量的味极鲜酱油继续翻炒,添加少许的盐。
9.最后添加小葱段翻炒平均就可以出锅了。
10.一份繁难又有营养的菜就做好了,是不是很繁难呢。还很好吃。
黄瓜拌木耳
配料:
黄瓜一根、干黑木耳二十朵、红椒少许、姜少许、葱少许、大蒜两瓣、香油少许、盐少许、米醋少许、生抽过量
烹饪步骤:
1.将干木耳用温水泡开。
2.泡开的木耳洗洁净,在锅里煮熟。
3.煮熟的黑木耳捞进去备用
4.将黄瓜去皮。
5.用刀将黄瓜拍开,再切成小段。
6.将木耳围盘子一圈摆盘。
7.红椒、姜和大蒜切成末,葱切成小圈。
8.调汁:将大蒜,姜,辣椒用小碗装好,倒入生抽,米醋,香油,再放点儿盐搅拌平均就可以啦!
9.将拍好的黄瓜放在木耳两边,把调好的汁倒在黄瓜上方,再放上切好的葱花,一盘凉拌菜就做好了。