核桃油如何选购

核桃油如何选购

2、选购桶装油首先看桶口有无油迹，有则标明封口不严，易造成油在贮放环节中的氧化；要看桶底有无积淀，加工精度低的油搁置一段期间后肯定有不同水平的积淀。

3、不同种类的食用油有其共同的气息，但都无酸异味。油的气息反常与否，可以说明油料的质量、油的加工技术及保存条件等的好坏。有酸味的油肯定不能购置。

4、色彩太深的核桃油要慎购。普通高质量食用油色彩浅，低质量的食用油色彩深(香油除外)。油的色泽深浅也因其种类不同而使同层次油的色彩略有差异，加工进去的劣质油比合格食用油色彩要深。

5、油脂透明，金黄色，无絮状物的核桃油才好。普通高质量食用油透明度好，无混浊。假设油中水分多，或油脂出现蜕变，或掺了假的油脂，油质就会混浊，透明度低。

6、放到冷冻室。普通好的核桃油在零下18度左右才会结晶，因此，冷冻4-8个小时，不结晶就是地道的核桃油。