熟决明子选购技巧

熟决明子选购技巧

市面上有一些不良商家以同科植物刺田青的枯燥种子混充决明子，这种种子普通是呈短圆柱形，长2～4毫米，宽1～2毫米，全体比副品小，外表呈黄棕色至深绿褐色，外表亦润滑，但两端钝圆，中部略缢缩；断开后，种脐位于腹侧中部，为红色，圆形；水浸无胀裂现象；闻之亦气微，但口尝有显著的豆腥味。

而决明子的外观呈菱方形，状如马蹄，一端稍尖，一端则是钝圆，故就称马蹄决明。决明子长4～6毫米，宽2.5～3毫米，外表棕绿色或暗棕色，较为平滑而具备光泽。背腹面各有1条凹陷的棱线，在棱线两侧，还各有一条淡色稍有点凹陷的线纹，比拟硬实而不易破碎。

再者横切面皮薄，可见灰红色至淡黄色的胚乳也是稍微成半透明状，子叶黄色或暗棕色，折叠而伸展呈S状折曲。水浸后，由种子两侧稍凹陷的线纹处胀裂。

选购熟决明子时除了要选用有完整的棱状态外，色彩也较生决明子深为棕黄到彩色，与咖啡豆相似，而抓起闻一闻看能否有一种相似于咖啡豆的香味。比拟好的熟决明子冲水出现一种淡黄色，泡久了则色彩更深至棕色，且成色平均，喝起来微苦略带香味。