筛选芋头的方法

筛选芋头的方法

芋头大家都青睐吃，吃起来很黏的，十分的美味，然而很多人都埋怨，他们买的芋头不论怎样煮都太硬，而且还不新颖的。那咱们应该怎样筛选芋头，筛选芋头要留意什么呢，接上去就由小编为大家引见下吧。

怎样筛选芋头

第一步，咱们可以先看看芋头的根须的那个中央，看看有没有沙眼，在芋头根部的左近，假设有很多沙眼(就是凹下去带土的小洞)，这样的芋头就是很粉的，质量也是比拟好的，假设表皮是润滑的话就不是很粉的。

第二步，要审核芋头能否新颖。由于芋头整个集体都是出自土壤下，所以新颖的芋头必定带有湿润泥土的气息，自身也带着一点湿气。而且，新颖的芋头普通都是比拟硬的，假设发现芋头较软，那么很或许是老了，不新颖。

第三步，观察芋艿头的全体完整性和大小。芋艿头的体型普通都是越大越好，它的质量和多少钱也往往是与体型成正比的，然而体型大的同时，它的外表也愈加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有创痕，这也就是要求坚持芋艿头的完整性。

第四步，咱们可以看看芋头的横切面纹路。普通大的芋头卖家会切成对半进去卖，咱们要观察芋艿头的横切面纹路，假设看到横切面上紫白色的纹络越多越密，理论就越粉，反之，空白之处越多，肉质相对就比越差。

第五步，审核芋艿头的根须部位。普通而言，芋头能否优质，它的肉质能否够粉，可以从根须部位审核进去。用刀稍稍切开根须部位，切口处会产生一些乳白色的粘状液体，用手微微粘触，假设这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。

第六步，必定要细心观察整个芋头的外表，由于芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮蔽一局部表皮，拨开那些皮毛，细心的摸一摸，看看有没有发霉腐朽、软化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第七步，审核完芋头的大小，开局审核芋头的重量。审核重量的方法很繁难，只需对比一下两个相反大小的芋艿头即可。普通而言，雷同大小的芋艿头，较轻的一方质量好，由于它所含的淀粉量高，吃起来比拟粉，口感好;相反，较重的一方或许含水量较多，肉质比不上台者，滋味人造也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

素烧小芋头

素烧小芋头是十分好吃的哦，咱们在制造的时刻，须要预备的食材有芋头以及食用油、食盐、辣酱这些调料。

做法

1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

2、等到小芋头外表稍微有一些焦黄之后添加水，小心油溅烫手，水的重量没过小芋头即可，添加过量食盐。

3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再添加辣酱搅拌平均即可。