芋头的选购技巧有哪些

芋头的选购技巧有哪些

导语：芋头，也称芋艿、毛芋，是秋冬餐桌上无法多得的一道美食，同时它还具备很高的营养价值和保健效用。本期，我来讲讲芋头的筛选要点。

芋头，也被咱们称做毛芋等，它可是如今生存中咱们餐桌上无法多得的一种美味了，同时它还具备很高的营养价值和保健效用，所以，小编想在当天的文章中教教大家对于它的正确选购的方法和要点。

选芋头要观外表掂重量看根须

首先，观外表。其外表最好带一点湿润的泥土，这象征着芋头是刚从地里挖进去的，比拟新颖。此外，芋头外表有一层毛皮，筛选时应该将毛皮拨开细心看看表皮有没有斑点、发霉腐朽等痕迹。

其次，掂重量。普通来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比拟糯。较重的示意水分较多，口感和滋味都不如轻的。

最后，看根须。普通来说，根须少、硬朗的芋头质量比拟好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳红色，比拟黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。

根须部位普通会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明质量比拟优异，假设外皮很润滑的话说明口感普通。