选购黑米的五个方法

选购黑米的五个方法

简介

选购黑米可以用看、闻、尝三个方法来别离优劣:

方法与步骤

看外观。 优质黑米应该有光泽，米粒大小平均，很少有碎米，无虫，不含杂质。劣质黑米则多色泽昏暗，米粒大小不匀，丰满度差，碎米多，有虫，有结块等。

闻气息。 取大批黑米放在手心，哈一口热气，而后立刻闻气息。优质黑米应该具备反常的幽香味，且无其余异味。假设微有异味或有霉变气息、酸臭味、糜烂味以及其余不反常的气息，则必为次质、劣质黑米。

尝滋味。 取大批黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品味。优质黑米应该味佳，微甜，无异味。假设没有滋味、微有异味、酸味、苦味或有其余不良滋味，则为次质、劣质黑米。

剥外皮。 因为黑米的彩色集中在皮层，胚乳仍为红色，因此，消费者可以将米粒外面皮层所有刮掉，观察米粒能否呈红色，若不是，则极有或许是人为染色。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将大批样品加水润湿有色彩浸出，便说明黑米通过了染色。

看包装。 买袋装黑米时要留意观察产品的包装能否牢固，划一好看，留意产品包装上能否表明厂名、厂址、消费日期、保质期等外容，最好选购真空小包装的产品。