如何筛选优质的葡萄干

如何筛选优质的葡萄干

很多人都会经常吃葡萄干，葡萄干是很受欢迎的一种干果。葡萄干中的糖和铁的含量相对较高，因此，葡萄干是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。那么如何筛选葡萄干呢?上方让咱们详细来看看吧!

葡萄干的质量重要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以甄别。

颗粒大小

以粒大、壮实、柔糯为下品;嫩小、瘪子为次品。

干潮水平

成把攥后开放，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后分裂的则太潮，外表泛糖油的次之。

色泽

色泽依不同种类而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫白色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，质量稍次。

口味

品味以甘美鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气息的则已蜕变。

选葡萄干的质量规范

1、以粒大、壮实、味柔糯者为下品。

2、枯燥度把握成把捏紧后开放，颗粒迅速散开的为枯燥。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫白色半透明。

4、口味甘美鲜醇，不酸不涩。好的葡萄干，用手抓一把，捏紧后又迅速开放，颗粒能马上散开;颗粒大，壮实，柔糯;不酸不涩，甘美可口;无杂质或少杂质。