教你如何筛选下等牛肉

教你如何筛选下等牛肉

牛肉肉质坚韧嚼劲十足，用牛肉做菜不只鲜美无比而且营养丰盛，是咱中国老百姓最为热爱的肉类之一，被誉为“肉中娇子”。但是物品好了往往就会有造假，“挂羊头卖狗肉”的传说本就离咱不远，于是如何买到真牛肉成了很多人颇感犯难的事件。上方本文就重点引见一下“真牛”是怎样识别的，供大家参考自创。

一、看一看

首先用眼睛看它的色彩，真牛肉相关于假牛肉，其色彩要更深一些，全体会出现出一种深白色;其次看它的脂肪，真牛肉的脂肪色彩呈淡黄色，而假牛肉则理论有些发白;最后是纹理，真牛肉因为有牛筋的存在，纹理会比拟反常和明晰，假牛肉或许会没有。

二、摸一 摸

很多假牛肉看下来色泽愈加娇艳，那往往是经过注水来成功的。这时只需用手摸一下就能别离出它的虚实，新颖的牛肉比拟厚实有弹性，用手按一下会立刻弹起，体现出很强的韧性，而注水牛肉则不能弹起或许弹起很慢;另外，好的牛肉摸起来有一点发粘，但不会粘手，而蜕变了的牛肉则体现为重大粘手或许一点不粘手。

三、闻一闻

嗅觉也是分辨事物的一大工具，牛作为食草生物，其肉质带有一点人造的膻味，牛肉的膻不同于羊肉的膻，羊肉的膻更浓郁些，牛肉则是细微的膻味，像别的肉质比如猪肉只是有点腥，并没有膻味。这是它和其它肉类的一大区分。

四、尝一尝

假设曾经买了牛肉，你依然不确定它是不是真的，那么尝一下可以说是最后的别离手腕了。真牛肉相关于假牛肉而言色彩更深，质感也更毛糙，嚼劲差异也十分大。假设煮熟的牛肉肉质色彩较深，嚼劲十足，那基本上可以确定为真牛肉，而假设发白、一嚼就烂，那么必需为假牛肉了。

怎样样，看了上方的引见，你能否曾经知道该如何去分辨牛肉的真伪了?那还等什么，连忙去菜市场买块牛肉试试吧。