如何筛选到好的平鱼

如何筛选到好的平鱼

平鱼，是咱们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连显著，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。经常出现的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等。如何筛选到好的平鱼？

(1)鲳鱼体表：

品质好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚硬，有光泽。品质差的鲳鱼，鳞片松弛易零落，鱼体光泽少或无光泽。

(2)鲳鱼鱼鳃：

品质好的鲳鱼，揭开鳃盖，鳃丝呈紫白色或白色明晰明亮品质差的鲳鱼，鳃丝呈暗紫色或灰白色，有浑浊现象，并有细微的异味。

(3)鲳鱼鱼眼：

品质好的鲳鱼，眼球 丰满，角膜透明。品质差的鲳鱼，眼球凸起，角膜较棍浊。

(4)鲳鱼肌肉：

品质好的鲳鱼，肉质致密，手触弹性好。品质差的鲳鱼，肉质蓬松，手触弹性差。

(5)鲳鱼性别：

雌者体大，肉厚。雄者体小，肉薄。

很多人在购置食物的时刻以为筛选起来会十分的费事，其实掌握方法也是十分繁难的，并且还能买到十分新颖和口感好的食物，宿愿好友们可以多了解一下什么样的平鱼好的一些内容，在购置的时刻可以试一试。

拓展内容

平鱼的做法

食材明细

平鱼　2条

葱姜　过量

白酒过量

蒸鱼豉油　过量

花椒　过量

油　过量

清蒸平鱼的做法步骤

清蒸平鱼的做法步骤1：预备好鱼和葱姜。

清蒸平鱼的做法步骤2： 将一局部葱姜切片。另一部切成丝备用。

清蒸平鱼的做法步骤3：将平鱼去膛、去腮洗净。

清蒸平鱼的做法步骤4：在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

清蒸平鱼的做法步骤5：蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

清蒸平鱼的做法步骤6：炒锅放油烧热添加花椒炸香。

清蒸平鱼的做法步骤7：把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

清蒸平鱼的做法步骤8：从新在鱼身上码上葱姜丝。

清蒸平鱼的做法步骤9：浇上过量的蒸鱼豉油。

清蒸平鱼的做法步骤10：把热油泼在鱼上即可。

小窍门

平鱼要决定新颖的。蒸鱼的期间要掌握好，期间长了，鱼肉就老了，会影响口感。

经常使用的厨具：蒸锅、炒锅。

平鱼汤做法

食材

平鱼 2条（约g），大蒜 3粒，花椒 ，盐各2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）

步骤

1、平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。大蒜切片。

2、将花椒末和盐平均地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。

3、平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，添加平鱼，煎至两面呈金黄色即可。

鲳鱼的营养价值

一：平鱼含有丰盛的不饱和脂肪酸，有降落胆固醇的效用。

二：平鱼含有丰盛的微量元素硒和镁，对冠状动脉软化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体苍老，预防癌症的出现。

三：平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的效用，可以缓解贫血、脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛等症。

只要美味没有肥壮可不合乎当下的潮流。这道平鱼除了具有色香味，能满足咱们的味蕾之外，还有防治贫血、降落胆固醇和预防癌症的养生效用，对咱们的肥壮带来优势。快跟咱们的做法执行起来吧。