生姜如何选购有窍门

生姜如何选购有窍门

导语：生姜是咱们餐桌上经常出现的调味品，在很多菜肴里都会放一些生姜来提味。其实生姜的营养价值也是有很多的哦，并且对咱们的肥壮来说也很关键。在这里，咱们为大家总结了生姜都有哪些营养价值，一同来看看吧。

生姜的营养价值

姜又称黄姜，有共同的辛辣芬芳，是一种极关键的调料，同时也可作为蔬菜独自食用，而且还是一味关键的中药材。

姜性温，味辛。能增强血液循环，有抚慰胃液分泌、兴奋肠管、促成消化、健胃增进食欲的作用。在炎热节令，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的.作用，早上用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效清楚。用干姜泡茶，能防治食物被污染而惹起的急性肠胃炎。

日常咱们吃鱼、蟹等水产时，理论会放上一些姜末、姜汁。姜有“呕家圣药”之称，可治疗恶心、呕吐、胃不适等妊娠反响，既安保又有效。姜可治晕车晕船以及护心脏、预防胆结石等多种奇效。

姜能够抗苍老。老年人常吃姜还可除老年斑。

生姜对感冒惹起的头疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性呕吐等症均有疗效。另外，妇女产后食用，亦能起到温经散寒、去淤血而养新血的成果。

早晨吃姜，作用更强。早上口嚼生姜，能兴奋心脏、扩张血管、促成血液循环，对身材、对上班和学习都无好处。腐朽的姜不能吃，会发生一种毒性很强的致癌物质，有害肥壮。

生姜的选购方法

按色彩，姜可分为灰白皮姜，白黄皮姜和黄皮姜。

灰白皮姜，即表皮为灰红色的姜，每个小姜块相互衔接成手掌样。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，合实用来炒食或腌渍;老姜呈黄色，水分少，味辣，有香味，多用于调味或药用。

白黄皮姜，姜块呈红色或淡黄色，整块姜有单，双陈列，个头较大，合实用来腌渍。

黄皮姜，姜块呈鲜黄色或浅黄色，多块小姜块衔接在一同成大块，嫩姜可腌渍用，老姜多适宜制成干姜粉或药用。

千万不要购置那些外表润滑，色彩娇艳的姜，由于这样的姜很或许是用硫磺熏制过的.。