板栗的选购以及去皮方法
板栗的选购以及去皮方法
购物板栗的选购以及去皮方法
板栗的选购以及去皮方法
板栗号称“干果之王”，滋味香浓且营养价值高，但是，由于板栗上依靠着一层薄薄的皮，很多人都会因去皮而感到费事。板栗怎样去皮呢?其实，板栗去皮是有技巧的，经过一些方法，咱们可以繁难而又极速地为板栗去皮，从而愈加喜欢吃板栗。一同来看看吧。
一、如何选购板栗
第一，要看色彩。有的生栗子看起来外表光洁亮的，色彩深深的如巧克力，这样的栗子必定不要买，这是陈年的。要那种色彩浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，外表象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
第二，要看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种外表光洁，陈年栗子上的毛普通比拟少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛普通比拟多。
第三，要看外表。看外表有没有虫眼。
第四，要看个头。有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国际的种类甜。第二种是大家经常出现的中等大小的普通种类，依据产地的不同口味上有些差异。第三种不是很多见，个头很小，不过这种普通是山栗子，真正的绿色食品，口味甜美。
第五，要看形态。经常出现的栗子大抵分为两种形态，第一种一面圆圆的'，一面较平;第二种两面都平平的。在选用的时刻要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。要素很繁难，从栗子的成长形态来剖析：栗子在树上都是好几个在一同被绿色带刺的外壳包住，接近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在两边的当然会扁扁的两边平，而越接近外壳的栗子越容易接受阳光的照耀。很多水果的含糖量也和日照期间有很大相关。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
二、板栗怎样去皮
1、热水浸泡法
板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一同零落，此法去除板栗皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法
将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，板栗的皮就会与栗肉脱离。但是要留意，浸泡期间不能过长，否则将会影响板栗营养成分。
3、冰箱冷冻法
板栗煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分别。这样栗衣剥起来既快，板栗肉又完整。
4、微波炉加热法
将买来的板栗，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，外面一层衣和肉即会智能脱离。用此方法去栗衣前，必定要将其外壳剪开，否则或许会惹起微波炉缺点。
5、热胀冷缩法
用刀把板栗的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且滋味不变。
6、日光暴晒法
把要吃的板栗搁置在阳光下暴晒一天，板栗壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去板栗的外壳和外面那层薄皮。但预备贮存的板栗不能晒，由于晒后的板栗不能常年保留。
三、板栗怎样做好吃
板栗牛腩粥
原料：稠粥1碗，牛腩200克，熟板栗50克(罐装)、植物油1大匙，冰糖1/2小匙，酱油、绍酒各1/2大匙，牛肉卤料1包，精盐、鸡粉各1/2小匙。
做法：
1、将牛腩洗过，放入锅中，参与植物油、冰糖、酱油、绍酒、牛肉卤包熬煮约2小时至熟透，取出，切厚片;
2、在锅中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗，上火煮开，再参与精盐、鸡粉，找好口味，出锅装碗即可。
板栗炖鸡
原料：鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜过量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油过量。
做法：
1、用剪刀一一在板栗顶部剪开个十字口;
2、把开水倒入板栗，并减少盐;
3、盖上锅盖焖上5分钟之后，一一取出剥取栗肉;
4、把鸡剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质，捞出后用热水冲洗洁净，沥干水分备用;
5、开局起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出，在锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
6、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
7、减少没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;至鸡肉7分熟，参与板栗，减少盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
四、吃板栗时要留意什么
只管板栗滋味极好，但是并不象征着板栗吃得越多越好。尤其是糖炒栗子，少吃为妙。
刚出锅的糖炒板栗是市民的最爱。但专家提示市民：“卖相”太好的糖炒板栗或许参与了对身材有害的工业石蜡，这样炒进去的板栗色彩鲜亮，销路好。由于工业石蜡成分比拟复杂，过多摄入会对身材发生必定的影响。因此在板栗等食品中是制止减少工业石蜡的。专家倡导您购置糖炒板栗要选用正轨的有运营容许证的商家或有食质量量标识的袋装糖炒板栗，切不能购置街边不法商贩的糖炒板栗。
同时，若买糖炒板栗，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超越10枚。板栗要挑外壳完整，色彩人造，不是特意油亮的。
购回来的生板栗如过后不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。发霉的陈板栗千万别吃，易惹起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好对板栗“敬而远之”。上火重大、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。
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板栗的选购以及去皮方法
板栗号称“干果之王”，滋味香浓且营养价值高，但是，由于板栗上依靠着一层薄薄的皮，很多人都会因去皮而感到费事。板栗怎样去皮呢?其实，板栗去皮是有技巧的，经过一些方法，咱们可以繁难而又极速地为板栗去皮，从而愈加喜欢吃板栗。一同来看看吧。
一、如何选购板栗
第一，要看色彩。有的生栗子看起来外表光洁亮的，色彩深深的如巧克力，这样的栗子必定不要买，这是陈年的。要那种色彩浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，外表象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
第二，要看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种外表光洁，陈年栗子上的毛普通比拟少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛普通比拟多。
第三，要看外表。看外表有没有虫眼。
第四，要看个头。有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国际的种类甜。第二种是大家经常出现的中等大小的普通种类，依据产地的不同口味上有些差异。第三种不是很多见，个头很小，不过这种普通是山栗子，真正的绿色食品，口味甜美。
第五，要看形态。经常出现的栗子大抵分为两种形态，第一种一面圆圆的'，一面较平;第二种两面都平平的。在选用的时刻要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。要素很繁难，从栗子的成长形态来剖析：栗子在树上都是好几个在一同被绿色带刺的外壳包住，接近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在两边的当然会扁扁的两边平，而越接近外壳的栗子越容易接受阳光的照耀。很多水果的含糖量也和日照期间有很大相关。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
二、板栗怎样去皮
1、热水浸泡法
板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一同零落，此法去除板栗皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法
将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，板栗的皮就会与栗肉脱离。但是要留意，浸泡期间不能过长，否则将会影响板栗营养成分。
3、冰箱冷冻法
板栗煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分别。这样栗衣剥起来既快，板栗肉又完整。
4、微波炉加热法
将买来的板栗，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，外面一层衣和肉即会智能脱离。用此方法去栗衣前，必定要将其外壳剪开，否则或许会惹起微波炉缺点。
5、热胀冷缩法
用刀把板栗的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且滋味不变。
6、日光暴晒法
把要吃的板栗搁置在阳光下暴晒一天，板栗壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去板栗的外壳和外面那层薄皮。但预备贮存的板栗不能晒，由于晒后的板栗不能常年保留。
三、板栗怎样做好吃
板栗牛腩粥
原料：稠粥1碗，牛腩200克，熟板栗50克(罐装)、植物油1大匙，冰糖1/2小匙，酱油、绍酒各1/2大匙，牛肉卤料1包，精盐、鸡粉各1/2小匙。
做法：
1、将牛腩洗过，放入锅中，参与植物油、冰糖、酱油、绍酒、牛肉卤包熬煮约2小时至熟透，取出，切厚片;
2、在锅中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗，上火煮开，再参与精盐、鸡粉，找好口味，出锅装碗即可。
板栗炖鸡
原料：鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜过量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油过量。
做法：
1、用剪刀一一在板栗顶部剪开个十字口;
2、把开水倒入板栗，并减少盐;
3、盖上锅盖焖上5分钟之后，一一取出剥取栗肉;
4、把鸡剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质，捞出后用热水冲洗洁净，沥干水分备用;
5、开局起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出，在锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
6、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
7、减少没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;至鸡肉7分熟，参与板栗，减少盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
四、吃板栗时要留意什么
只管板栗滋味极好，但是并不象征着板栗吃得越多越好。尤其是糖炒栗子，少吃为妙。
刚出锅的糖炒板栗是市民的最爱。但专家提示市民：“卖相”太好的糖炒板栗或许参与了对身材有害的工业石蜡，这样炒进去的板栗色彩鲜亮，销路好。由于工业石蜡成分比拟复杂，过多摄入会对身材发生必定的影响。因此在板栗等食品中是制止减少工业石蜡的。专家倡导您购置糖炒板栗要选用正轨的有运营容许证的商家或有食质量量标识的袋装糖炒板栗，切不能购置街边不法商贩的糖炒板栗。
同时，若买糖炒板栗，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超越10枚。板栗要挑外壳完整，色彩人造，不是特意油亮的。
购回来的生板栗如过后不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。发霉的陈板栗千万别吃，易惹起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好对板栗“敬而远之”。上火重大、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。
