海米的选购技巧

海米的选购技巧

海米这种海产品是一种经常出现菜，而且所含蛋白质丰盛，是一道很多人都青睐的菜，不过在购置海米的时刻必定要筛选到优异的，假设是那种染色的海米，吃了会影响平安。上方一同来看看海米的选购技巧。

海米的选购技巧

从色泽上看，体表娇艳发亮、发黄或浅白色的为下品，这种海米都是晴朗晒制的。色暗而不光亮的，少数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，色彩大体分歧是最好的，发生两种以上色彩的，品质不好的居多，有的是好与坏掺和，属于冒充伪劣产品。

从体形上看：海米体形蜿蜒的，说明是用活虾加工的，这是因为活虾死亡有一个逐渐死亡收缩的环节。反之，海米体形蜿蜒或不大蜿蜒的，则大少数是用死虾加工的。生产者选购时以体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

从杂质上看，生产者在选购干海鲜产品中还要看看外面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其余鱼虾的为下品。

选购干海鲜产品时 ，抓一把海米使劲攥一下，看它能不能黏到一块，假设黏到一同就说明海米水分大，容易腐朽蜕变。

新颖的海米滋味鲜香，闻起来没有异味。不新颖的海米色泽陈暗、集体不完整、虾糠多。

从口味上辨别，取一个海米放在嘴中嚼一嚼，感到鲜而微甜的为下品，盐味重的品质差，用浓重的盐味压其余不反常滋味的，大局部是品质不好的产品。

海米的营养价值

1.海米营养丰盛，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰盛的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质坚实，易消化，对身材虚弱以及病后须要调养的人是极好的食物。

2.海米中含有丰盛的镁，镁对心脏活动具备关键的调理作用，能很好的包全心血管系统，它可缩小血液中胆固醇含量，防止动脉软化，同时还能扩张冠状动脉，无利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效用。

4.日本大阪大学的迷信家最近发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症”。

5.海米有慌乱作用，罕用来治疗神经平安、植物神经配置紊乱诸症。

6.老年人常食海米，可预防自身因缺钙所致的骨质蓬松症;老年人的饭菜里放一些海米，对提高食欲和增强体质都很无好处。

海米的做法

海米娃娃菜

主料：娃娃菜 (过量)

辅料：海米 (过量)

做法：

1、娃娃菜洗净，切成竖条。

2、海米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。

3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黄，倒入过量鸡汤。

5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。

6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。

海米水滑蛋

主料：鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍))、海米 (少许)、精盐 (过量)、生抽 (过量)、葱 (过量)

做法：

1、鸡蛋打进碗内，打散

2、添加精盐拌匀，添加冷水打散泡

3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑

4、滤去外表浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟

5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在外表撒上海米，继续蒸4分钟关火(期间需依据制造的量来调整)

6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽