黑米粥的八种做法及黑米的选购技巧

黑米粥的八种做法及黑米的选购技巧

黑米是一种经常出现的杂粮，最经常出现的做法是煮成粥。黑米粥的口感温润甜蜜，而具备养生效用。上方小编就教您黑米粥的做法大全吧。

黑米粥的做法大全

一、八宝黑米粥

资料：米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各过量。

做法：

1.将桃仁去皮切丁，瓜元切丁，将红枣去核洗净。

2.将莲米、苡仁、芡实、花仁和百合放入水中浸泡，待它们水涨发后捞起装盘子。

3.黑米用清水洗净，放大批紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时。

4.煮时留意不断用勺搅动，免得煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖消溶后装碗即成。

二、补血养颜黑米粥

资料：黑米30克、粳米70克、枣(干)20克、银耳(干)15克、芝麻10克、大豆15克，红糖过量。

做法：

1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂，将红枣去核洗净。

2.先将黑米与粳米一同放入清水中淘洗洁净，加清水过量，煮约1小时后，添加黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

3.待黑米及其余配料都足够坚实之后，添加过量的红糖即可食用。

三、冬日养生杂粮粥

资料：大米，糯米，小米，黑米，红豆，绿豆，清水各过量。

做法：

1.将一切资料洗净，放入锅中，添加足量水。

2.盖上锅盖后，放电磁炉上，选用“烧水”形式。

3.电磁炉收回声音，示意粥烧开了，它智能切断电源。这时，关上锅盖，选用“炒菜”形式，100度。

4.20分钟后，切断电源，盖上盖子焖一会儿，即可食用。

四、红豆黑米粥

资料：红豆，黑米，花生，红糖。

做法：

红豆、黑米、花生洗净后放低压锅煮15分钟，再添加红糖少许。

五、红枣玫瑰黑米粥

资料：黑米，白米，红糖，红枣十颗，干玫瑰花苞十几条。

做法：

1.将黑米白米按1：1的比例，洗净，加水浸泡一夜，繁难熬煮。

2.将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，必定要一次性把水家足。

3.期待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣离开，备用。

4.粥煮开后，将红枣添加一同熬煮，至米粒涨开，煮至稀薄时，将红糖放入，消溶。

5.起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌平均即可。

六、桂圆红枣黑米粥

资料：黑米过量，桂圆若干颗，红枣若干颗，桂花过量，大米过量。

做法：

1.干红枣洗净桂圆剥皮。

2.黑米和白米3：1的比例煮开。

3.软烂的时刻添加红枣，桂圆，桂花煮十分钟。最后可加些冰糖调味。

七、甜蜜黑米粥

资料：黑米50g，糯米30g，鹌鹑蛋2个，红糖10g。

做法：

1.先将黑米略淘洗一下，用清水浸泡2个小时，鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟捞出备用。

2.将黑米和糯米放入砂锅内，加足量清水煮粥，待粥煮至浓稠软烂时，放入红糖稍煮片刻即可关火。

3.将鹌鹑蛋去壳放入煮好的黑米粥上做装璜即可。

八、南瓜黑米粥

资料：南瓜200克，黑米150克，大枣60克。

做法：

1、将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片。

2、将黑米、大枣洗净，一同放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

黑米的选购

1.看光泽：反常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

2.看米心：反常的黑米的米心是白色的，而个别大米的米心是透明的，没有色彩。用大米染成的黑米，它外表只管比拟平均，但染料的色彩会浸透到米心里去。

3.看表皮：反常的黑米，用手抠下的是片状的物品，若是粉状的则是劣质黑米。

4.看泡米水：反常黑米的泡米水是紫白色，稀释也是紫白色或偏近白色。假设泡出的水像墨汁一样的，经稀释还是彩色，这就是假黑米。

好受提示：黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，不容易惹起血糖的猛烈动摇，因此特意适宜糖尿病患者;黑米中的钾、镁等无利于管理血压，可以缩小患心脑血管疾病的危险。