给孩子选购蔬菜的要点

给孩子选购蔬菜的要点

每一位受过良好教育的父母都知道蔬菜在孩子膳食中的关键性：蔬菜富含维生素C和胡萝卜素，对生长发育必无法少；蔬菜外面有钾、镁、钙、铁等多种矿物质，对维持孩子体内的酸碱平衡极为关键；蔬菜含有抗氧化促免疫的生理活性物质；蔬菜里有丰盛的膳食纤维，可以清扫肠道肃清毒素和废物……养成从小爱吃蔬菜的良好饮食习气，必会让孩子受益终生。

但是，若问到蔬菜应当怎样选购和烹调，各种蔬菜应当怎样搭配，什么样的蔬菜比拟安保，蔬菜该让孩子生吃还是熟吃，以及怎样让孩子爱吃蔬菜，很多父母还是觉得有些迷茫。

选购蔬菜的三大要点

看色彩选蔬菜

蔬菜种类单一，营养价值各有所长。从总体过去看，可以依照色彩分为两个大类：

第一类是深绿色和橙黄色蔬菜。其中包含一切深绿色叶菜，如菠菜、苋菜、小油菜、小白菜、芥兰、茼蒿、木耳菜等，也包含深绿色的花菜如绿菜花、油菜苔等，还包含胡萝卜、南瓜等橙色的蔬菜。这些蔬菜中富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质，是比水果更关键的营养从起源。比如说，油菜当中所含的胡萝卜素是苹果的十多倍；绿菜花中的维生素C则是苹果的二十多倍。

第二类是淡色蔬菜。它们的核心色彩有的是浅绿色的，如大白菜、圆白菜、生菜、黄瓜等；也有的全体是淡色的，如马铃薯、洋葱、白菜花、茄子、丝瓜等。这些蔬菜有的富含维生素C，但是胡萝卜素和矿物质的含量较低。但是它们也有自己的长处，比如说，洋葱含有保养心脏肥壮的活性物质，菜花则含有抗癌物质，马铃薯对胃肠具备包全作用，等等。

孩子年岁尚小，心脏病和癌症的风险临时较小，对营养素的需求比拟大，若能每天吃到150克以上深色蔬菜，对生长发育无好处。但是，为了养成永世的肥壮饮食习气，顺应多种蔬菜的口味，其余淡色蔬菜也无法偏废。因此，选购蔬菜时，无妨在保证2-3种深色蔬菜供应的同时，也选用2-3种淡色蔬菜，把一天的蔬菜数量补足到300克。

看鲜度选蔬菜

蔬菜越是新颖，其中营养素的损失越少，抗氧化物质含量越高，对孩子来说营养价值和保健价值也就越高。可是很多父母为了自己省事，往往一次性买很多蔬菜，而后存在冰箱里缓缓吃。殊不知，这样做会带来不少肥壮隐患。

采收之后的蔬菜还“活”着，向苍老和合成的方向始终停顿。蔬菜的贮存温度越高，这种苍老速度就越快，其中的维生素C少量降解，有毒物质亚硝酸盐的含量飞速回升。不新颖的蔬菜不只营养价值大打折扣，而且或许对孩子的肥壮有害。

蔬菜包在保鲜膜里放入冰箱贮存，可以在必定水平上延缓营养物质的损失。但是，绝大少数菜市场和超市尚未将蔬菜放入冷柜当中，而是在室温下开售。特意是在空调环境中，蔬菜会很快萎蔫、苍老，外在质量迅速降低。所以，父母们要留意选购最新颖的蔬菜，也不要在冰箱中常年贮存蔬菜。除了洋葱、土豆、胡萝卜等耐储种类外，少数蔬菜不宜寄存超越三天。

看品牌选蔬菜

蔬菜鲜嫩水灵，却有或许被农药和化肥所污染。孩子年岁小，解毒系统尚不健全，父母往往十分担忧蔬菜的安保疑问。要处置这个疑问，最好的方法是选用绿色食品蔬菜或无机食品蔬菜。这些蔬菜的种植治理环节无关系法规的保证，其品牌和产地标识明白，因此值得消费者信任。那些无品牌、无产地的蔬菜则须要谨慎思考，由于一旦出现疑问，消费者无从揭发，蔬菜消费者也不用承当责任。

假设不繁难购置品牌蔬菜，父母们可以思考购置应季的新颖蔬菜，回家之后用清水或淘米水浸泡半小时，而后流水冲洁净即可。每一种蔬菜都有其与生态环境顺应的最佳生常年，在这个气象条件下，可以在人造环境中发生出最优质的产品，经常使用的化学物质也相对较少。