腐竹蘑菇怎样做好吃

腐竹蘑菇怎样做好吃

香菇具备高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。腐竹中含有丰盛蛋白质，营养价值较高；以下是小编给大家整顿的腐竹蘑菇怎样做好吃关系资料，欢迎阅读！

腐竹蘑菇家常做法

所需食材

鲜蘑菇200克，腐竹100克，黄瓜50克，素鲜汤50克，精盐，味精，植物油，花椒各过量。

制造方法

(1)发好的腐竹下沸水锅烫一下，捞出沥水，切成3厘米长的段。

(2)鲜蘑菇洗净，下沸水锅焯透捞出，在顶部剞上十字花刀。

(3)黄瓜洗净，切成菱形小块，用精盐略腌片刻，挤去汁。

(4)将腐竹摊放在盘底，周围放上鲜蘑菇，再将腌过的黄瓜围放在鲜蘑菇与腐竹的接壤处。

食用须知

蘑菇营养丰盛，滋味鲜美，自古以来被列为下等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的肥壮食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其余食物的排汇、转运，参与食物的营养效率。

食用好处

1.美味

蘑菇有除了悲欢离合咸以外的第六种滋味——鲜。当它们与此外食品一路异化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。

2.热量低

蘑菇里的营养有助心脏肥壮，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概略只要20 大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。

3.维生素D丰盛

蘑菇不同于其余的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰盛，有益于骨骼肥壮。阳光中的紫内线是促成蘑菇发生维生素D的关键物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项配置。夏季紫内线比拟强，可选用上午10点到下午3点区间的期间来晒蘑菇，这样只要晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

4.抗氧化

蘑菇的抗氧化才干很强可以有效的延缓苍老

5.维生素A宝库

蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超越普通蔬菜，能有效防止便秘。

6.营养丰盛

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比普通的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰盛的钙、铁等矿物质。最关键是它还含有人体自身不能分解却又是必定的8种氨基酸。

腐竹炖磨菇

所需食材：腐竹、蘑菇、胡萝卜

步骤1：蘑菇洗净撕小块，腐竹用水泡发切段，胡萝卜切片。

步骤2：锅内倒油，放蘑菇煸炒片刻，后加胡萝卜及腐竹一同煸炒几分钟。放入过量盐,五香粉。

步骤3：锅内参与污浊水，大火煮开，火稍微转小，盖上锅盖炖煮。过一会儿翻搅一下。

步骤4：依据滋味再次调入盐及五香粉，待汤汁显著缩小并变得浓稠，蘑菇与腐竹香味融合，菜便好了。假设之前加水太多，最后可加一道工序：大火收汁。

步骤5：出锅前可放入大批鸡精。

腐竹烧香菇

资料：香菇（鲜）150克 腐竹150克 油菜心25克 黄酒25克 白砂糖5克 盐2克 味精2克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 色拉油75克

制造步骤：

1.水发腐竹洗净，挤去水，切成3厘米长的段；水发香菇洗净，去蒂，一切两片；油菜心洗净，沥净水，切成小段；姜洗净切片；淀粉加水过量调匀成湿淀粉约10克，备用。

2.锅架火上，放油烧热，将姜片爆香，倒入素汤100毫升、绍酒、精盐、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入明油即成。