筛选芥菜有技巧

筛选芥菜有技巧

芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。以下是小编搜集整顿的筛选芥菜有技巧，欢迎大家分享。

芥菜的效用与作用

1、增强者体免疫力

参与对疾病的抵制力。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的效用，同时能抗感化和预防疾病的出现，促成伤口愈合。可用于辅佐治疗感化性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰盛的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素独特的作用下可止生肌，促成十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目标作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬，参与胃肠消化配置，促成胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有不凡的鲜味和香味，能促成胃肠消化配置，可用来开胃，协助消化。

如何筛选芥菜

叶用芥菜要选用叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需留意叶柄没有硬化现象，叶柄越肥厚越好。

芥菜的制造技巧

1.芥菜关键用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。

3.将芥叶连茎腌制，便是咱们经常出现到雪里蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜的食用忌讳

阴虚质、干冷质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

芥菜的适宜体质

普通人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。

拓展： 芥菜的营养价值有哪些

芥菜一年生木本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味;茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片;茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎;茎上部叶窄披针形，边缘具不显著疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延伸;花黄色;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立展开;花瓣倒卵形。长角果线形，果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。

荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

1、芥菜含有丰盛的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还含有少量的抗坏血酸，是活性很强的恢复物质，介入机体关键的氧化恢复环节，能参放大脑中氧含量，激起大脑对氧的应用，所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的效用。

2、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感化和预防疾病的出现，克服细菌毒素的毒性，促成伤口愈合，可用来辅佐治疗感化性疾病。

3、开胃消食的作用，由于芥菜腌制后有一种不凡鲜味和香味，能促成胃、肠消化配置，增进食欲，可用来开胃，协助消化，然而高血压患者少吃。

4、还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和少量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习气性秘者食用。

5、芥菜是钙含量较高的蔬菜。每100克芥菜的钙含量为294毫克。是食疗补钙的一大选用。骨质蓬松等的缺钙人群可以多吃芥菜。