教你如何筛选铁观音

教你如何筛选铁观音

导语：怎样筛选好的铁观音茶叶?随着新颖秋茶铁观音的上市，有很多网友关心这个话题，甄别精品铁观音虽是一项浅近的学识，但小编汇总几条繁难基本的甄别方法，用在咱们往常的品饮中足够用啦。作为大少数在行人来说，品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，别离茶叶优劣。

教你如何筛选铁观音

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、繁重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较普通茶叶紧结，叶身繁重，取大批茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声洪亮为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，淡雅清澈，茶叶冲泡倒退后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特色之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其共同香气即芬芳扑鼻，且馥郁耐久，令人心醉神怡。有“七泡缺乏香”之誉。近来国际外的实验钻研标明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰盛，而且中、低沸点香气组分所占比重显著大于用其余种类茶树鲜叶制成的乌龙茶。因此安溪铁观音共同的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立刻芬芳扑鼻，满室生香。

品韵：先人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，神韵无量。至于共同的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待前人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

在市面上有两种外形的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶经过初制加工后的`茶称为毛茶。因为受产地、种类、栽培技术措施、节令、初制条件、初制技术等起因的制约，毛茶相对而言较毛糙，无论是外部外形，还是内质格调上均比拟复杂，不尽分歧。而对毛茶启动了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处置后，使其合乎成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。安溪铁观音有梗的茶滋味比拟浓烈，去梗的茶比拟鲜爽，看您团体喜好。