如何选购新颖肥壮的蔬菜
如何选购新颖肥壮的蔬菜
咱们每天都会吃蔬菜，那么筛选新颖肥壮的蔬菜是十分关键的，上方小编为大家整顿了筛选蔬菜的技巧，欢迎大家阅读。
如何选购新颖肥壮的蔬菜
土豆
尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮必定要干的，不要有水泡的，不然保留时期短，口感也不好。
凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。假设发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。
由于土豆变绿是有毒动物碱存在的标记，假设食用会中毒。
茄子
茄子的老嫩关于质量好差影响极大。判别茄子老嫩有一个牢靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实衔接的中央，有一红色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。
眼睛越大，示意茄子越嫩，眼睛越小，示意茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。
柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。
假设你比拟注重营养，可买红椒吃，由于红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒重量轻(比重小)。
在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
黄瓜
不论什么种类，黄瓜都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。
由于黄瓜含水量高96.2%，新颖的瓜条总是硬的，失水后才会变软。
但硬梆梆的的不必定都是新颖。由于，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。
只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购置时很易识别。
山药
无论购置什么种类，块茎的表皮是筛选的重点。表皮光亮无心外斑点，才可安心购置。
只需表皮有任何意外斑点，就示意它曾经感化病害，食用价值降落了。
番茄
买番茄，首先要明白生吃还是熟吃。
假设要生吃，当然买粉红的，由于这种番茄酸味淡，生吃较好;
要熟吃，就应尽或许的买大红番茄，这种番茄味浓烈，烧汤和炒食风味都好。
须要特意指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，由于这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。
冬瓜
用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，由于这种冬瓜口感好;肉质坚实的煮熟后会重大缩水。
萝卜
不论哪种萝卜，以根形圆整、表皮润滑为优。
普通说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。
第二条是重量较重，掂在手里轻飘飘的。这一条把握好了，就可防止买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。
第三条，皮色反常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不只标明不新颖，甚至有时或许是受了冻的，这种萝卜基本上失去了食用价值。
第四条，买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比拟严密。
芹菜
叶色浓绿的不宜买。由于叶子“墨黑”，说明成长时期干旱缺水，成长缓慢，粗纤维多，吃起来比拟老。
芹菜新颖不新颖，关键看叶身能否平直，新颖的芹菜是平直的`。
寄存时期较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
冬笋
当你在选购冬笋的时刻，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气息，那么标明它或许硫磺熏过的。
假设是新颖的冬笋，它的壳包的很紧。
生姜
购置生姜的时刻，必定要看清能否通过硫磺“美容”过。
生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得十分白嫩，看下来很难看，而且皮曾经零落掉。
左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜，工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质。
在熏制环节中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道发生危害，重大的甚至会间接损害肝脏、肾脏。
青菜
青菜好不好关键看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的质量好，好吃;长的质量差，纤维多。
另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄色彩淡绿的叫做青梗，叶柄色彩近似红色的叫做白梗。
两者的差异在于：白梗味油腻，青梗味浓烈。
韭菜
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。
宽叶韭卖相好，香味油腻;窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓烈。青睐吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
要留意，叶片严惩意外的韭菜要慎买，由于栽培时有或许经常使用了成长抚慰剂(人工分解的植物激素)。
花菜
选购花菜时，关键看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;
二是花球的清白度，以花球清白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
卷心菜
选购卷心菜的独特规范是：叶球要安全紧实，松懈的示意包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。
叶球坚实，但顶部隆起，示意球内开局挑薹，核心柱过高，食用风味变差，也不要买。
豆芽
如何识别“化学豆芽”?选豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味。
再看看有没有须根，假设发现有氨味和毋庸根的，就不要购置和食用。
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