选购藕的方法

选购藕的方法

一、如何选购藕

1、选用色彩微黄没有异味的

莲藕外皮色彩要呈微黄色，假设发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕自身只要一股泥土味，假设有酸味，说明是用工业药剂处置过的，对人体有害。

2、选用通气孔较大的

可以把莲藕切开一小段，看看莲藕两边的通气孔大小，通气孔大的莲藕比拟多汁。尽量购置这样的莲藕，比拟好吃。特意是做姜汁藕片，滋味很棒。

3、选用内外没有挫伤的

购置莲藕时，要留意有无显著外伤。假设有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕外表有无创痕，假设创痕很显著的不要购置了。

4、选用藕节粗且短的

藕节数目不会影响质量，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

5、选用藕节间距长的

藕节与藕节之间的间距愈长，示意莲藕的成熟度越高，口感越坚实、可口。

6、选用形状丰满的莲藕

莲藕要形状丰满、表皮平滑的，不要选用造型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不洪亮。

7、尽量筛选带有湿泥土的

没有湿泥的莲藕理论曾通过浸泡处置，保鲜期间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长期间的保留，而且一看就比拟新颖，可以安心购置。

8、莲藕色彩不能要很白的

市面上已洗好、看起来很白的莲藕很或许经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要随便买，可以再闻闻能否有异味，假设异味显著就不能买了。

二、食用藕的好处

要想领有好的气色，饮食方面的调养尤为关键。时下正是藕上市的节令，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。

中医以为，生藕性寒，有清热除烦之功，特意适宜因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的效用，是一种很好的食补佳品，特意适宜因脾胃虚弱、气血无余而体现为肌肤枯燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具备健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、毛糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适宜煲汤；白花藕瘦小，外表细嫩润滑，呈雪白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓烈，生食最佳；麻花藕呈粉白色，外表毛糙，淀粉多，熟食为宜。

藕的食用方法有很多，既可独自做菜，也可与其余食物搭配经常使用。上方介绍两款以藕为关键原料且具备改善气色效用的：

鲜藕汁：鲜藕过量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可依据团体口味调入冰糖，适宜面部痤疮者食用。

甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时；而后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，添加过量水煮开，添加莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具备益气养血、宁心安神的作用，特意适宜失眠、心烦、气色不佳的人食用。

为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在添加少许醋的清水中浸泡5分钟；炒藕丝时，为了防止变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会清白如玉。

三、适宜食用藕的人群

1、 普通人群均可食用。

2、 关于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

3、关于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适宜。

4、因为藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。普通产后1-2周后再吃藕可以逐淤。