如何选购大米

如何选购大米

好大米具备外表光泽、米粒划一丰满、大小平均碎米少、糠少、无虫害和杂物、无粘连或结快等特点。

首先看外包装。一看有无QS（品质安保）标识，没有QS标识的大米，按国度无关规则，不准进入市场，品质也得不到保障。二看有无商标厂名、厂址等，普通大米的外包装都注明了厂名、厂址、消费日期、商品称号、重量、电话号码、等级、口头规范等，还有的有条形码。没有标注上述内容，尤其是无厂名、厂址、商品称号的，属三无产品。三看包装封口能否属一次性逢包，假设是二次逢包，有或许被合法者从新灌包，属造假行为。

其次是感观测验。一看色彩，反常大米色彩为润红色，有光泽，透明度高，陈化大米色彩发黄。二闻气息，抓一把大米对嘴哈口吻，立刻闻辨，反常大米气息芬芳，陈化大米显著有酸味、哈味。三看糠粉，陈米脱糠重大，新颖米基本没有糠粉。

家庭贮存大米的方法

买一两新花椒(色彩深红、味大）用纱布包好，放在米的两边，上边盖好就可以防虫。花椒气息不大时要改换，用过的花椒用锅小火炒一下后，可以做菜使。普通家庭贮存大米的期间较长，通过常年贮存的大米往往产生蛀虫或发霉。咱们知道，蛀虫和霉菌的生活都离不开氧气，假设用塑料袋发明一个密闭缺氧的小环境，大米就不会生虫、霉变了。这就是密闭法储备大米的迷信情理。驳回此法必定留意以下四点：

（１）预备一个可贮存25－50公斤大米的聚氯乙烯塑料袋（厚度为0.1－0.2毫米），同时预备一个同塑料袋大小一样的布袋。装米前把布袋放入塑料袋内，随后装入大米。这样既可减轻塑料袋的接受力，又能防止米与塑料袋间接接触。

（２）经常使用前应细心审核塑料袋能否有破损漏气的中央。如有小洞或缝隙，可用橡皮膏修补。

（３）粮袋内不留空隙，袋口必定要扎紧。为了防止塑料袋破损，可在袋外套一编织袋或废纸箱，装入桶内、缸内更好。

（４）要时常审核米袋能否遭到鼠害。如塑料袋被咬破，应及时修补。用缺氧法贮米繁难易行，成果很好。有人用此法贮存粳米，两年后仍无虫未霉，色泽如初。用这种方法贮存面粉也很有效。

大米国度规范

大米按类型分为籼米、粳米和糯米三类。

籼米是用籼型稻谷加工的大米，米粒普通呈长椭圆形或修长型。粳米是用粳型稻谷加工的大米，米粒普通呈椭圆形。

糯米是用糯性稻谷加工成的大米，按粒型不同分为以下两种：

1、籼型糯米：用籼糯稻谷加工的大米。粒型普通呈长椭圆形或修长形，乳红色，不透明，也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

2、粳型糯米：用粳糯稻谷加工的大米。米粒普通呈椭圆形，乳红色不透明，也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

大米国度规范中，大米品质目的所检名目共有13项，即加工精度，碎米总量，小碎米，不完善粒，杂质总量，糠粉，矿物质，带壳稗粒，稻谷粒，水分，黄粒米，互混，色泽、气息。

籼米共分为四级（一级、二级、三级、四级），国标中规则碎米总量%一级不超越15.0，二级不超越20.0，三级不超越25.0，四级不超越30.0；小碎米%一级不超越1.0，二级不超越1.5，三级不超越2.0，四级不超越2.5；不完善粒%一级、二级不超越3.0，三级不超越4.0，四级不超越6.0；杂质总量%一级、二级不超越0.25，三级不超越0.3，四级不超越0.4；糠粉%一、二级不超越0.15，三、四级不超越0.2；矿物质%不超越0.02；带壳稗粒（粒/kg）一、二级不超越3，三级不超越5，四级不超越7；稻谷粒（粒/kg）一、二级不超越4，三级不超越6，四级不超越8；水分%不超越14.5；黄粒米%不超越1.0；互混不超越5.0。