如何选购咸鸭蛋

如何选购咸鸭蛋

导语：怎样筛选新颖优质、咸味适中的咸鸭蛋，这其中有些考究。专业人士提示市民，可以经过“看”“摇”“剥”三个步骤。

如何选购咸鸭蛋

一看。就是看咸鸭蛋的外观。质量好的`咸鸭蛋外壳洁净，润滑圆润，不应该有裂痕，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有红色或彩色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，微微摇动，质量好的咸鸭蛋应该有细微的抖动觉得，假设觉得不对并带有异响，说明鸭蛋曾经蜕变了。

三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白明显，蛋白清白凝练，咸味适中，油多味美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋最好不要食用。

吃咸鸭蛋的三个留意事项

优质的'咸鸭蛋咸度适中，滋味鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时刻，也要留意上方几点：

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳无余者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量普通很高，相似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、普通的肥壮人倡导每次吃不超越半个咸蛋，同时少吃其余高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。