怎么选购电烤箱

怎么选购电烤箱

电烤箱的种类和选购方法

电烤箱又称电烤炉，它是应用电热元件发生的辐射热来烘烤食品的电热炊具。电烤箱可以用来烘烤面包、蛋糕、烙饼、鸡、鸭、鹅、排骨、叉烧和花生等食品，还可以烘烤牛扒、通心粉等西式菜点。电烤箱的特点是结构繁难，清洁卫生，经常使用和培修繁难。效率虽比不上微波炉，但多少钱昂贵，且烤出的食物外表焦黄，色香味俱佳，这一点微波炉是比不上的。

家用电烤箱按其配置大抵分为繁难型、普通型和低档型三种。

一、繁难型电烤箱

这是早期投入市场的产品，其结构是在金属薄板制成的壳体中装有片状远红外辐射电热元件或电热丝，装上双层薄板制成的拉门，间接接通220V电源，功率不能调理，温度不能控制，烘烤食品时只能依据阅历把握时期，或用不断通断电的方法把握火候，经常使用起来不繁难，把握不好，所烤食品不是生就是焦。目前，这类产品已被逐渐淘汰。

二、普通型电烤箱

它是目前市场上经常出现的种类，蕴含智能调温型、智能定时型和智能调温定时型产品。这类电烤箱重要由箱体、内腔、发热元件、温度控制器、定时器，以及电源引线、烤盘、烤网、柄叉等附件组成。外壳外表喷涂黑白氨基烘漆，内腔为装卸式，两侧格架可以依据须要调整烤盘和烤网的高下位置。炉门大多驳回弹簧结构，两边镶有耐高温的钢化玻璃透明窗。发热元件有用金属管状电热元件的，也有用乳白石英玻璃加热元件，也有用片状远红外辐射电热元件。面板上的温度控制器是电烤箱的控制系统，并由红、绿色批示灯显示其上班形态。温度控制器驳回双金属片式控温元件，定时器普通为机械式。有的电烤箱还具备功率转换开关，面火、底火能区分控制，可取得不同的火候。

三、初级型电烤箱

这种初级电烤箱目前在市场还较少见到。它和普通型电烤箱不同的是：结构更严密，形状更好看，配置更完全。外壳用不锈钢薄板冲压抑成，驳回三层双腔结构，从而使外壳温度大大降落，在控制方面，除具备普通型电烤箱的配置外，还设有温度仅为36℃的高温档，公用于酵母菌发酵。装有焦酥“强”与“弱”开关，用以控制温度动摇范围，灵敏把握烘烤食品的焦酥水平。此外，定时器能适时收回鸣笛声，及时反映烘烤结果。

选购电烤箱时应留意以下几点：

1、具备智能调温控制的电烤箱，炉温应能在100一250℃围内可调，控制的温度误差小于±10%。

2、具备智能定时控制的电烤箱，控制时期应能在0—45min内延续可调，走时误差小于±10%。

3、内腔温度由室温升高到200℃的时期不超越15min。

4、功率偏向小于+5%、—10%。

5、内腔镀铬层应结实、不锈、光亮；烤盘搪瓷应耐热结实；烤网镀铬层应光亮平滑。

6、加热器上班寿命不小于1000h；炉门起闭寿命在5000次以上。

选购电烤箱的详细步骤

1、审核外观

箱体烘漆光亮厚实无剥落；内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落；炉门开闭自若。格架拆装繁难；加热器装置结实，适当使劲可以拔下。

2、通电实验

接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，上部升温灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应批示灯亮，过几分钟后，要求有温升。最后，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15min内温度升到200℃。

3、定时审核

有定时器的电烤箱，应审核定时时期能否准确。

4、恒温审核

实验100℃和250℃定点恒温性能。

5、其余审核

要审核炉门能否严密，并留意观察玻璃能否光亮明亮。各配置旋钮操作应灵敏自若。还要审核电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等备件能否完全。