选购好麦片的方法

选购好麦片的方法

疑问一：“燕麦片”和“麦片”是一种物品吗？

答：它们不是一种物品。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，状态完整。通过速食处置的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有状态。燕麦煮进去高度稀薄，这是其中的beta葡聚糖肥壮成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的成果，与这种稀薄物质亲密关系。总的来说，同量的燕麦煮进去越稀薄，则保健成果越好。

麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小局部，甚至基本不含有燕麦片。国外的产品青睐参与水果干、坚果片、豆类碎片等，国际的产品则青睐参与麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，参与水果坚果和豆类较为肥壮，可以丰盛膳食纤维的起源；参与砂糖和糊精会降落营养价值，提高血糖回升速度；参与奶精则不利于心血管肥壮，由于奶精中含有局部氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促成心脏病的出现。

疑问二：我应当购置甜味的麦片还是没有甜味的呢？

答：当然是优先选用没有甜味的燕麦片或麦片。自然的谷物，毫无不懂，是不含有糖分的。假设冲一小袋40克麦片在小碗中，就有适合的甜味，那么象征着其中含有20克糖，也就是说，你买的麦片当中实践上一半都是白糖！这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值么？

那么无糖产品怎样样呢？依然不容失望。假设它有甜味，那么必定参与了某种高效甜味剂，如甘美素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些物品大多是化学分解品，2岁以内幼儿不能食用。阿斯巴甜只管是肽类物质，但国际上对它的安保性仍有不少争议。最要紧的是，高效甜味剂只有要加一点点就够了，那么用什么来充数呢？理论是参与淀粉水解物，如麦芽糊精等。糊精类和白糖一样会极速升高血糖，而且简直不含有其它营养素。须要管理血糖的人千万不要被“无糖”二字所蛊惑，还是买纯燕麦片吧！

疑问三：都说全麦食品特意好，为什么看不到全麦的燕麦片呢？

答：燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦理论被碾磨成“白面粉”，外层的少量营养物质会损失。纯燕麦片自身就是全谷，没有通过除去外层局部的处置，所以它无需申明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。必定要留意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。

疑问四：有些麦片申明减少了其它营养成分，宣称高钙、高铁、高蛋白之类，这样的产品比纯燕麦片好吗？

答：燕麦片自身营养价值足够地高，做为主食，即使不参与其它营养成分曾经很好了。商家参与一些营养素，一方面是真挚地宿愿改善产品质量，另一方面是一种宣传模式，吸引生产者优先购置它。一些“麦片”产品自身含有燕麦的比例很小，即使参与其它营养素，如钙、蛋白质等，实践上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要认为参与一些营养素之后，加工产品就必定会胜过自然产品。