怎样筛选优质海参

怎样筛选优质海参

导语：选这些比拟珍贵的食材，阅历十分关键，要想练就一双“火眼金睛”，必定通过长期间的“锻炼”才行。兴许您曾经具有了初步的切实常识，但要想成为真正的行家行家，还要多看、多练，能力做到“手到擒来”，买到最优质的低档食材。本篇让你“火眼金睛”挑海参，买得满意带回家。

海参身材胖乎，体质柔软，肤色较黑，名字泛滥，有“土肉”、“海鼠”、“海女子”、“海瓜皮”、“海黄瓜”等等。

海参选购规范：

1：海参种类很多，经常出现的有刺参、乌参、梅花参等。刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参。区别方法在于普通刺参普通是四排刺，刺不规定，散布乱;中级刺参普通也是四排刺，然而刺与刺之间陈列划一，刺尖长;珍品刺参普通五排刺，刺与刺之间陈列划一，刺尖长。

2：刺参好坏也依照个头甄别，一级品每500克在35个参以内;二级品每500克在80个以内;三级品每500克在130个以内。

3：形体完整，划一。同一品位的海参应该形体划一且完整。不完整的海参或许是将腐朽局部去除后晒制的，形体扭曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工枯燥，由此形成外部枯燥，而外部污染蜕变。

4：枯燥。海参含水不能超越15%，含水多了岂但多少钱不正当，而且还容易蜕变。

5：腹中无砂。很多海参腹中被填了很多砂子，筛选时应该留意。

6：形体规范。海参与以形大肉厚皮薄为低档品。

留意：不少不法商贩在海参的加工环节中，添加了少量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工进去的海参参体意外丰满，色彩也黑亮好看，对生产者具有很大的蒙蔽性，筛选时要特意留意。

如何保留?

海参不易蜕变，惟一须要留意的是防潮，故可置密封的容器中。涨发好的海参无法久储，应马上烹制。假设放冰箱则不能搁置在冰箱的速冻室，否则冰出空泛，影响质感