生菜的选购技巧

生菜的选购技巧

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生木本作物，也是欧、美国度的群众蔬菜，深受人们喜欢。以下是为大家分享的生菜的选购技巧，供大家参考自创，欢迎阅读!

筛选生菜时，除了要看菜叶的色彩能否青绿外，还要留意茎部。茎色带白的才够新颖。

好的生菜在有的中央被称作是“玻璃生菜”，只管看下来没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能觉得获取。而且叶片不是十分厚，叶面有迷人的光泽度，假设在叶子的侧面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或许褶皱的中央，不新颖的生菜会由于空气氧化的作用而变得如同生了锈斑一样，而新颖的生菜则不会如此。

生菜的营养价值

1、生菜营养含量丰盛,含有少量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有少量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及大批的铁、铜、锌。增强蛋白质和脂肪的消化与排汇,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

2、生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降落胆固醇、辅佐治疗神经平安等效用。生菜中含有甘露醇等有效成分,无利尿和促成血液循环、清肝利胆及养胃的效用。

3、生菜中含有搅扰素诱生剂,可以抚慰人体反常细胞发生搅扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

4、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有清楚的克服造用,尤其在抵抗胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,成果清楚。

5、生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能包全眼睛,维持反常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

6、生菜中含有丰盛的维生素C,具备一点的美白的效用。

7、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消弭多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的佳誉。