西米的意识与选购技巧

西米的意识与选购技巧

在购置西米的时刻，很多包装上有有“正宗泰国出口”的字样，就是为了证实它是质量上乘的西米。而至于它的质量究竟是不是真的上乘，就要靠咱们的一双慧眼了。

首先是看西米的质地。质量好的西米，色彩纯白不含任何正色，每一粒都十分的圆润丰满。质量差的西米，色泽昏暗无光，颗粒大小不平均，且不够丰满。

其次是用手重捻了。质地好的西米，捻揉的时刻，是硬滑的，不容易破碎；而质地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。

最后是看口感。质地好的西米，煮熟后透明度好，且不会糊成一团，吃起来有韧性，Q感十足；质地不好的西米，煮熟后不透明，有杂质，且容易糊成一团，有些还会有异味。