教你如何甄别枸杞的优劣

教你如何甄别枸杞的优劣

导语：枸杞大家都知道是好东西，保健食疗效用广，不只营养，而且具备养颜美容的效用，更是中医罕用的药用东西。关于如何选用好的枸杞来讲，许多人并不知道如何筛选。上方是小编为大家带来的教你如何甄别枸杞的优劣，宿愿大家青睐！

教你如何甄别枸杞的优劣 1

1、看

好枸杞看下来，色彩不是娇艳的过火，被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮迷人，所以，买枸杞的时刻必定不要贪“色”。反常的好枸杞色彩偏暗或偏一点紫色，没有透明或发亮。

2、闻

抓一把枸杞近距离闻一下，没有辛辣，刺鼻子的滋味，就证实用的熏染的硫磺量不是很大。留意，理论市场上卖的枸杞，多是用硫磺熏进去的。所以，有刺鼻的滋味。

3、抓

抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，握住一小把枸杞没有显著的结块粘连，就证实枸杞干度好，没有回潮，值得留意的.是枸杞回潮后最容易生虫。

4、扒

拿一颗枸杞，扒开来看一下，假设外面可以看到少量的枸杞籽，那这个枸杞就是秋枸杞，不是说秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相关于夏枸杞来说药效和食用价值就相对弱一些。

5、色

枸杞为什么要用硫磺熏制?是由于熏制岂但能够防虫、延伸保质期，还能够提亮外观，使其看下来“卖相”更好。倡导您购置枸杞的时刻千万不要只器重外貌。好的枸杞，其实并不是色彩越红越好。红的不反常的枸杞是用硫磺熏进去的。实践上，假设是很好的枸杞的话，色彩是略偏黑，有点儿发暗，由于这是晾晒的环节中，自身枸杞失水就会有变黑的现象。

6、尝

假设以上几点没有发现疑问，就无妨那一颗品味一下，用舌尖尝一下，含熏硫枸杞会有一丝丝麻辣而且酸味忠，而不是枸杞特有的幽香味儿。另一点枸杞晾晒时会放入食用碱，吃的时刻回有点碱的滋味。为什么要放食用碱呢?重要是枸杞外表有一层蜡质，这个环节叫淋碱或许叫破蜡。破蜡有才无利于烘干或许晒干，不破蜡，枸杞外面水分很难进去。还有一个重点是放食用碱能除去农药残留，由于大局部农药都与碱性混用会失去药性。

最后 从口味上别离优质的新疆精河枸杞，精河原产地出产的枸杞是甜美的，吃起来特意甜，尤以头茬枸杞质量最优，嚼着吃有点像葡萄干，个大丰满，吃起来有果肉感，特意适宜嚼着吃。

教你如何甄别枸杞的优劣 2

首先是“望”。枸杞也有夏季果之分，在干湿硬度上有所不同，秋果相对来说色彩偏暗，偏软，留意无论哪类枸杞色彩都不会太鲜亮。针关于一些质量较好的枸杞，正色时暗紫白色，没有黑头，质量偏向的就，种杂且黑头较多。同时反常的枸杞尖端蒂处为黄色或白色，而染色的枸杞则为黄色或白色，用硫磺熏过的呈深褐色。

而后是“闻”。枸杞之所以要闻，是为了防止买到硫磺熏染过的`枸杞，一些不法商贩为了让枸杞色彩到达鲜亮的成果会用硫磺启动熏制。普通用硫磺熏过的枸杞闻起来会有一股显著的酸味或刺鼻性的气息，质量好的枸杞闻起来会有一种共同的人造香气。

其次是“切”。这里说的“切”是入手去感触，质量好的枸杞抓在手里不黏，且没有显著结块状况，一些质量较差的枸杞，手感则会相对偏涩一点。

而后是“泡”。质量好的枸杞理论颗粒丰满，比拟平均，在通过开水冲泡，大局部都会沉没到水面上，枸杞的色彩随着浸泡期间的增长逐渐成淡白色或褐色。而一些质量较差的枸杞，通过浸泡后大局部会沉入杯底，难以浮过去。

而后再是“品”。质量好的枸杞，刚入口会有一些香甜的滋味，而后香甜会化为一种最原始的植物纯香，值得让人回味的觉，口感甜美，没有杂味。而一些质量较差的枸杞不只喝起来涩涩的觉得，而且还存在有一些杂质颗粒，口感很不好。

总结：枸杞之所以不分真与假，只要质量好坏之区别，是由于这就好比在菜市场启动买菜，并没有虚实之说。当然，质量好的枸杞在效用方面人造要好于质量相对较差的。然而要留意一点无论选购那种类型的枸杞，都要擦亮眼睛，不要买到硫磺熏染过的枸杞，不只达不到养生目标，还有或许挫伤身材。