怎样筛选莲藕

怎样筛选莲藕

筛选藕的时刻也有考究。怎样筛选好的莲藕?以下，小编为大家引见筛选莲藕的小窍门，供大家参考自创，欢迎阅读!

怎样筛选莲藕

购置时要挑外表发黄、藕体细弱的，断口的中央闻着有一股幽香。经常使用工业用酸处置过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。留意要无伤、无烂、无锈斑、始终节、不干缩、未变色。藕的各局部有不同的加工食用模式，如藕尖局部较薄，可以拌着吃。两边的局部适宜炒着吃，较老的普通加工制成藕粉、甜食或炸着吃。

做汤炒菜怎样挑莲藕

经常出现的藕普通分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来滋味甜蜜;九孔藕又称白花藕，外皮润滑，呈雪红色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩甜蜜。当然七孔和九孔只是一个大抵的辨别方法，并不是一切的藕都是七孔和九孔。依据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为适宜。

怎样挑莲藕八点窍门

1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响质量，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，示意莲藕的成熟度愈高，口感较坚实。

3、形状要丰满： 莲藕要形状丰满，不要选用造型凹凸不完整的'莲藕。

4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕理论曾通过处置，不耐保留，有湿泥的莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤： 购置莲藕时，要留意有无显著外伤。假设有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、色彩勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕或许经化学制剂柠檬酸浸泡，色彩较白，不倡导购置。

7、色黄无异味： 莲藕外皮色彩要润滑且呈黄褐色，假设发黑或有异味，不倡导选购。

8、通气孔较大： 假设是曾经切开的莲藕，可以看看莲藕两边的通气孔，通气孔大的莲藕比拟多汁。