如何选购海参的方法
如何选购海参的方法
导语：海参肉质软嫩，营养丰盛，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高贵，是久负盛名的名馔佳肴，是无法多得的滋补食品。面对市场上多种多样的海参及其制品，咱们该如何选购到的优质的海参呢?
如何选购海参的方法：
1.体型
海参体型完整、端正 这一点十分关键，说明海参的新颖水平和质量质量。不完整的海参往往是商贩将糜烂局部去除后剩下的，另外体型笔挺干扁说明海参捕捞已久，此类海参容易出现病害，已被微动物污染形成蜕变。
普通，海参体形完整端正，集体平均，大小基本分歧，单体重量按规格分7克左右至15克以上不等;同时，海参刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而明晰划一，腹部下的参脚密集明晰的海参普通为佳品。
2.枯燥度
干海参要足够干，即含水量小于15%。因为海参多少钱低廉，所以水份越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水份，这不只使生产者在多少钱上吃亏，而且水份越高越无利于微动物的成长繁衍，不利于海参的'保留和保质。还有不法商贩在海参的加工环节中会添放少量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工进去的海参参体意外丰满，色彩也黑亮好看，对生产者具备很大的蒙蔽性，很应该惹起留意。
3.色泽
不要购置色彩发白的海参，发白的是盐渍海参，其中的盐份越多，营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅彩色，色泽并不平均。染色的海参，在外观看色彩十分乌黑且平均，甚至海参的启齿处和外面显露的海参筋都是彩色的，这样的海参就应该琢磨购置了
4.水发率
购置干海参时不要一味谋求多少钱廉价，要联合干海参的泡发率来启动综合比拟。一斤好的干海参可以发制出8-10斤左右的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超越5斤，甚至破碎不堪基本无法食用。
5.质感
干海参集体安全，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，这样的海参普通为下品。
劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质零落，手掂有繁重感，敲击或掷地无弹性和回音，而且盐含量均在60%以上。
