教你正确选购面包的方法

教你正确选购面包的方法

收场白：超市里的食物越来越丰盛了，选购食品的消费者们却越来越懵懂了。面对着满货架的商品，目迷五色之余，不知道如何筛选。如今就让咱们来看一看，面包选购要点在哪里。比拟一下，你犯了那些经常出现的失误？……

面包看起来总是十分迷人，分类也比拟费事。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

从热量来说，以表皮罗唆的脆皮面包热量最低，由于这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃十分可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体相似。硬质面包和软质面包添加鸡蛋、糖、牛奶、油脂等资料，只是添加的水分不同。孩子们青睐的“吐司面包”、“奶油面包”和大局部花样点心面包都属于软质面包。软质甜面蕴含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但由于添加了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适宜给宝贝食用。

要点一：尽量防止松质面包

面包中热量最高的是松质面包，它的特点是要添加20%~30%的黄油或“起酥油”，能构成不凡的层状结构，经常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，十分美味，但由于饱和脂肪和热量真实太多，而且或许含有对心血管肥壮十分不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超越一个。

要点二：学会别离全麦面包

普通的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化排汇，膳食纤维含量极低。许多营养常识比拟丰盛的人都知道，全麦面包更无利于身材肥壮，由于它富含纤维，能协助人体清扫肠道渣滓，还能延缓消化排汇，无利预防瘦削。2岁以上的孩子就可以开局尝试吃全麦面包，以造就爱吃“粗”食的好习气。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制造的面包。它的特点是色彩微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比拟毛糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰盛，微动物特意青睐它，所以比普通面包更容易生霉蜕变。

消费者要留意的是，色彩发褐，未必标明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，而后放大批焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但实质上依然是白面包。必定要看到足够多的麦麸碎片，能力认定是全麦面包——不过口感真的有点粗哦。

除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

要知道不少食品企业为了延伸产品开售期间，往往会做一些“消费日期超前”的小花样。假设贪廉价购置了马上过时的面包，回家里一两天有吃不完，可就让自己堕入两难境地了：扔了吧，太惋惜；缓缓吃吧，又很不安保。假设放在冰箱里，口感就会越来越差……