如何选购杏鲍菇

如何选购杏鲍菇

菇体具备杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，滋味幽香，营养丰盛，能烹饪出几十道美味佳肴。以下是小编整顿的如何选购杏鲍菇，欢迎参考阅读!

菌盖：

菌盖为圆碟状，外表应有丝状光泽，平滑、枯燥、再看菌盖能否开了，菌盖假设开了，代表采摘迟了，孢子都曾经开了，其营养就大大的降落了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶：

菌褶应陈列密集，色彩应呈乳红色，边缘及两侧平，有小菌褶。

菌柄：

先看外表的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰恰，菌柄10厘米左右为佳，最后看色彩，色泽乳白润滑，肉质肥厚。

假设买杏鲍菇，咱们可以看它的菌盖能否光泽、平滑，它的菌褶能否陈列得密集，最后看它的菌柄外表的纤维的粗嫩水平，它的熟度是从它的色彩过去观察的，从这三方面就可以看出杏鲍菇的好坏。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特意是菌柄组织致密、牢固、乳白，可所有食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具备欢快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适宜保鲜、加工，深得人们的喜欢。

杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，外表有丝状光泽，平滑、枯燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉红色，具备杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳红色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，公允生或侧生。杏鲍菇属于中高温牢固性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，理论采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其余辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水=1：1.4－1.5。

杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新种类。菇体具备杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，滋味幽香，营养丰盛，能烹饪出几十道美味佳肴。还具备降血脂、降胆固醇、促成胃肠消化、增强机体免疫才干、防止心血管病等效用，极受人们喜欢，市场多少钱比平菇高3- 5倍。

营养成分

杏鲍菇营养丰盛，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫配置，对人体具备抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必须的8种氨基酸完全，是一种营养保健价值极高的食用菌。