夏天坚果的选购技巧

夏天坚果的选购技巧

坚果的营养丰盛，不同的坚果对咱们有不同的效用。不过，须要留意的是在夏天要如何选购坚果，假设选购出现误区就会惹起上火的不适症状。在这里，为大家科普一下经常出现坚果的营养价值和选购方法，千万别错过了。

7种经常出现坚果的营养价值

栗子"肾之果"。素有“干果之王”的佳誉，在国外它还被称为“人参果”。祖国医学以为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可过量品味。

开心果心脏“保镖”。富含精氨酸，它不只可以缓解动脉软化的出现，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作风险，降低胆固醇，缓解急性精气压力反响等。

核桃抗氧化之王。价值丰盛，具备健脑效用，有“万岁子”“短命果”“养生之宝”的佳誉。桃可以缩小肠道对胆固醇的排汇，对动脉软化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的效用，还能有效地改善记忆力、延缓苍老并润泽肌肤。

甜杏仁抗癌之果。由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰盛的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药切实以为，大扁具备生津止渴、润肺定喘的效用，罕用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

榛子坚果之王。榛子有“坚果之王”佳誉的，榛子中钙、磷、铁含量也高于其余坚果。由于其营养丰盛，滋味苦涩，自古以来人们就把它作为珍果。中医以为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的效用，并抵消渴、盗汗、夜尿多等肺肾无余之症颇无优势。

葵花子包全心血管。葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰盛，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特意是含有制造无法缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、包全血管弹性有必定作用。医学家以为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经平安有必定作用。

腰果健脾胃。腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具备抗氧化、防苍老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

那么，夏天要如何选购坚果呢？

夏天选购坚果的方法

不要选用适度烤制和煎炸的坚果。目前市场上的坚果，很大局部都是烤过、炒过、煎过的。通过这些处置，维生素含量会有显著降低，蛋白质的动物应用率降低，维生素E和必须脂肪酸也会有损失。在夏季，这类处置的坚果比拟容易让人发生枯燥、烦热、嗓子有黏液、舌头疼等不舒适的觉得。

所以，尽量要买没有处置过的人造形态坚果，或许只是通过细微烤制的坚果。比如说，带皮又没有调味的核桃、没有通过调味品包裹的大杏仁、原味的带皮榛子等。花生之类适宜煮食，比如五香煮花生，而不适宜用来制造油炸花生米和炒花生。

留意选用最新颖的坚果。夏天温度又高，空气又湿润，坚果特意容易氧化变味。这是由于，温度越高，氧化反响速度就越快；同时，湿度大的时刻，坚果吸潮之后，不只会无利于氧化反响，还无利于霉菌的繁衍。氧化蜕变的坚果，营养价值大大降低不说，还生成有毒有害的脂肪氧化产物，成为促成人体苍老的“自在基”起源。而长了霉菌的坚果，更或许带来高毒性的霉菌毒素，比如黄曲霉毒素。

所以，夏天买坚果，不要一次性买太多。买来之后，要趁枯燥形态分装在密闭的罐子里，每天拿出一把来食用。在空气湿度特意大的日子，最好不要把坚果放在外面，由于一天之中就会吸潮。在购置的时刻，要优先选用从真空密封袋里拿进去的产品，或许果壳没有受损的产品。这样的产品，氧化蜕变的风险比拟小。还要细心嗅一嗅气息，若有不新颖气息，哪怕并没有到“哈喇味”的水平，也必定不要买。

夏天吃坚果优势多，要正确选购哦。