选购杏鲍菇的适用方法

选购杏鲍菇的适用方法

杏鲍菇吃起来肉质肥厚，口感鲜嫩，因此深遭到大家的欢迎，为了制造出一道美味又营养的菜肴，是须要通过很多的步骤，首先第一件事就是选购。杏鲍菇是很宝贵的食用菌，选购杏鲍菇这个疑问就难倒了不少的人。终究怎样能力筛选出最好的杏鲍菇呢？

好的杏鲍菇应该是菇体牢固，菇型圆整的。菌盖色彩褐色，菌柄红色，色彩反常。不老化，含水量不大，没有异味。这是惯例的判别方法，好的杏鲍菇都具备以下的特色：

【闻香知真】 新颖的杏鲍菇有共同的杏仁香味，杏鲍菇因其共同的杏仁香味得名，所以在筛选杏鲍菇时，必定要闻下闻道，不要与普通的平菇混杂。

【菌盖完整】 看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，假设菌盖有开裂说明不新颖，营养价值会有所减低。

【菌褶严密】 看菌褶，菌褶陈列严密、向下延生，且边缘及两侧较平。

【菌柄白胖】 看菌柄，菌柄组织致密、牢固的较好，另外看菌柄能否色彩乳白润滑，假设色彩较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较细小，那是反常现象。因为杏鲍菇的菌柄经常使用价值更大，因此应筛选白白胖胖的。