如何筛选干海鲜

如何筛选干海鲜

干海鲜送人比拟下品位，走亲访友不错的选用。然而很多好友不知道如何筛选优质的干海鲜。以下仅供参考！

干海鲜多少钱普通都不廉价的，如何做到物有所值，应该了解和把握无关海鲜干货筛选一些常识，现为大家引见几种选购海鲜干货的方法。

怎样筛选干海鲜

一、干海参的筛选技巧

普通以体形完整端正，枯燥(含水量小于15%)，大小平均、淡口、牢固有光泽、肚内无沙的为优质品。体形虽较为完整、牢固，但色泽较暗者则次之。

二、干鲍鱼的筛选技巧

普通以体形完整，大小平均，枯燥牢固，色泽淡黄或粉色，且呈半透明状，闻起来微有香气的为下品。反之体形不太完整，背部略带彩色，不透明或外表具备一层白 粉者，往往是次品。

三、虾米的筛选技巧

以肉质牢固，洁净无斑，色鲜红或微黄、光洁、有鲜香味、枯燥、淡口且大小平均的为下品。而有黑斑或黏壳，色淡红而味微咸的则次之。

四、干海蛎子的筛选技巧

干海蛎子分为生熟两种，体形完整、牢固、瘦弱、肉丰满、外表无沙、色泽金黄及淡口的为下品。而体形肥大，色亦黄略带黑的次之。

五、干扇贝丁的筛选技巧

色杏黄或淡黄，外表有白霜，颗粒划一，肉柱较大松软丰满，肉丝明晰，有不凡香气，味鲜，淡口的为优质品。而肉柱较小，色泽较暗的次之。

六、鱼翅的筛选技巧

分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等，以青翅质量最好。鱼翅的质量普通是以枯燥，淡口，割净皮肉，带沙黄色的为优质品。另外鱼翅制做时还有海水翅和海水翅之别，前者质量好，后者差。（没有交易就没有杀害...）

七、鱿鱼干的筛选技巧

凡体形完整松软，光洁洁净，肉肥厚，外表有纤细的白 粉，干爽且淡口的为优质品。而体形局部蜷曲，尾部及背部红中透暗，两侧有微红点的则为次品。