教你如何筛选海带

教你如何筛选海带

导语：海带是群众餐桌上的常客。它的营养价值丰盛，并且含有少量的碘和钙。但是，目前市场上的海带色彩和厚薄不一，该如何选用呢?

如何筛选海带

看色彩

墨绿、土黄的海带才反常。墨绿色或许土黄色的海带是比拟反常的色彩;

墨绿色的海带是鲜海带通过烫煮后色彩变绿，再通过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，普通用作凉拌菜;而葱绿色的海带或许是通过增加色素浸泡而成，生产者在选用时要特意留意。

凭手感

土黄色的海带筛选粘性很大，墨绿色的海带通过加工后，外表就没有什么粘性了。通过化学处置的海带摸起来没有韧性。

闻滋味

没通过漂染的海带，海鲜的滋味比拟浓重，通过漂染处置过的海带，海鲜滋味就有所缩小。

薄海带适宜凉拌，厚海带适宜煲汤，墨绿色的海带适宜凉拌，土黄色的海带适宜煲汤。海带的厚薄与产地和成常年无关。福建产的海带比拟薄，适宜凉拌。山东和大连的海带厚实一些，炖菜、炖汤比拟好吃。另外，海带处在成长早期时被采摘上去，叶片是比拟薄的，而且叶片会小一些，这个期间的海带比拟适宜凉拌菜。处在成长中期时采摘上去，叶片比拟厚，而且比早期的叶片要大，这个期间的海带营养价值丰盛，比拟适宜炖菜炖汤吃。处于早期的`海带，叶片也比拟厚，但早期海带上附着物多些，这样的海带只管也可以食用，但营养价值比起中期就差很多了。

干海带选带白霜的。海带含碘高，并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带外表，因此，筛选外表有白霜的深褐色干海带比拟好的。假设干海带出现局部白色或许黄色就不要选用了，这样的海带或许是被污染的，品质和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓重的海鲜味，假设产生了其余异味，说明海带的品质也打了折扣。

倡导：假设不会筛选，最好选干海带自己泡发哦!!!