如何正确购置蜂蜜

如何正确购置蜂蜜

买蜂蜜是肯定的，大家多看看，千万别给骗了!为了疏导生产者正确食用蜂蜜产品，记者咨询了陕西省蜂业协会，关系专家倡导蜂胶生产者，在购置蜂胶类产品时留意以下过程，能否有保健食品标识，产品标签上的消息能否片面，另外，多少钱也是须要思考的疑问。

重要可从这些细节来识别

一看光泽及色彩

真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽娇艳，用白糖熬成的或用糖浆混充的，所以看起来十分清澈透亮，普通呈浅黄色或深黄色。另外污浊的蜂蜜是无色的，蜂蜜的色彩是由于蜂蜜中含有不同植物的花粉而形成的。所以说深色的蜂蜜营养要比淡色的蜂蜜营养丰盛，但深色的蜂蜜往往也含有比拟浓重的气息，如荞麦蜜;淡色蜜普通气息幽香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二含杂质甄别

可以用烧红的铁丝拔出蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，假设是纯蜜，铁丝拔出后，十分润滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉生长丝的，始终流，丝断会智能回缩且呈球状者为下品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，搁置一天，无积淀者为佳品。

三含水甄别

蜂蜜滴于白纸上，地道蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会慢慢渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四含重金属甄别

取蜂蜜一汤匙，添加小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、彩色盐类。色彩越深，说明受重金属污染的水平也越重。

五含淀粉甄别

将大批蜂蜜放入杯中，加过量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，假设溶液变成蓝色或白色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

六含糖甄别

掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈浑浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜色彩显深，掺白糖的蜂蜜色彩浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

七口感甄别

真蜂蜜甜蜜可口，有细微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有甜蜜味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

八闻滋味甄别

真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

九结晶甄别

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中添加的白糖在肯定的条件下也会析出，在瓶底构成积淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的积淀很容易辨别，蜂蜜结晶较为坚实，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖积淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。